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La façade et la salle du restaurant El Boquerón à Casablanca

Nuestra especialidad — de Málaga à Casablanca

POISSONS
y FRUITS DE MER

Le poisson du jour, la plancha au feu vif, la friture dorée et la paella au safran — servis avec l'hospitalité d'une maison de famille.

Fraîcheur de la mer, saveur qui reste en mémoire

  • Produit frais
  • Cuisine méditerranéenne
  • Service professionnel
  • Ambiance accueillante
La salle du restaurant El Boquerón

Notre histoire

De Málaga à votre table

Avant d'ouvrir à Casablanca, notre famille a fait ses preuves à Málaga, où elle tient déjà plusieurs restaurants consacrés au poisson et aux fruits de mer. Nous en avons gardé l'essentiel : le produit d'abord.

Chaque jour, l'arrivage décide de la carte. La plancha saisit ce que la mer a donné le matin même, la friture reste légère et dorée comme sur la Costa del Sol, et la paella mijote lentement au safran.

À cette tradition andalouse, nous marions les saveurs d'ici : tajines de la mer, pastilla, couscous du vendredi, thé à la menthe. Une cuisine méditerranéenne, généreuse et sincère, faite pour être partagée.

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Pour les grandes tablées, les paellas et les pastillas familiales, prévenez-nous la veille.

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Horaires

  • Tous les jours7h00 – minuit
  • Petit déjeunerDès 7h00
  • RfissaMercredi
  • CouscousVendredi
  • Paella30 min de cuisson

Localisation

12, Bd Mohamed Diouri

Casablanca, Maroc

Horaires

  • Lundi – dimanche7h00 – minuit
  • Petit déjeunerdès 7h00
  • Rfissamercredi
  • Couscousvendredi

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contact@el-boqueron.com
elboqueron.casablanca@gmail.com

Sur place

Salle climatisée, terrasse, livraison et commandes à emporter.

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Questions fréquentes

Bon à savoir

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Galerie

La maison en images

Mojito pastèquePastèque, menthe fraîche, glace pilée. L'été casablancais dans un verre.
Jus tropicalMangue et kiwi pressés à la commande. Rien d'autre que le fruit.
Piña RosaAnanas et lait de coco, sans alcool. Le verre le plus commandé de la terrasse.
Café glacéCafé, glace, crème et caramel. À prendre à l'ombre, vers quatre heures.
Le feuLa plancha monte en température et la flamme prend. C'est le moment où tout se joue.
La pâteÉtalée à la main, garnie à la commande. Rien n'est préparé à l'avance.
MilkshakeÉpais, glacé, coiffé de fruits frais. Les enfants le commandent avant même de s'asseoir.
Blue BananaBanane et lait, la couleur en plus. Celui que les tables commandent par curiosité.
Entre deux servicesUn verre en salle, la lumière de l'après-midi. La maison ne ferme pas entre les services.
La paellaSafran, gambas entières, palourdes. Elle arrive dans sa poêle, brûlante, au centre de la table.
La friteuseQuelques secondes, pas une de plus. Le poisson sort doré, jamais lourd.
CarabinerosRouge profond, servis avec le citron et rien d'autre. Quand ils sont là, ne réfléchissez pas trop longtemps.
Poulpe à la planchaGrillé jusqu'à ce que les bords croustillent, posé sur l'ardoise avec ses pommes de terre.
Le comptoirLe thon, le poulpe, les crevettes du jour. Tout est là, sous vos yeux : choisissez, on s'occupe du reste.
La fritureFarine fine, huile très chaude, quelques secondes. C'est tout le secret des ports andalous.
Le four à boisQuelques minutes sur la pierre brûlante, et la croûte cloque comme il faut.
En cuisineLe poisson est nettoyé le matin, pièce par pièce, avant le premier service.
Palourdes du jourOuvertes à la commande, relevées d'un filet d'huile et de persil. On les mange avec les doigts.
Calamars à la planchaMarqués au feu vif, servis avec les poivrons confits et l'oignon doux.
Le plateauIl sort de la cuisine à deux mains. Puis tout le monde tend le bras en même temps.
Poulpe à la galicienneTranché fin, tiède, huile d'olive et paprika. L'entrée qui ouvre presque toutes les tables.
Le panierOn remonte, on égoutte, on sert. Rien n'attend sous une lampe.
Riz de la merLe riz prend le fumet pendant que les coquillages s'ouvrent. Rien ne se presse.
La pizza du fourCrevettes, calamar, olives noires. Une pizza qui n'a pas oublié où elle travaille.
CoquillagesVapeur, ail, un peu de vin. Le jus au fond du plat vaut le pain qu'on y trempe.
À la sortieElle passe du four à l'assiette sans attendre. C'est là qu'elle est le meilleure.
FideuàLes pâtes à la place du riz, la mer à la place du reste. Une recette de la côte.
Au barLes fruits sont pressés devant vous. Le verre part encore froid.
FraîcheurAgrumes, herbes, poisson cru du matin. À commander quand il fait chaud dehors.
Riz aux crevettesCrémeux, discret, monté au bouillon de carcasses. Un plat qui ne cherche pas à impressionner.
Filet du jourCuit simplement, servi avec les légumes de saison. Le poisson n'a pas besoin qu'on l'habille.
Salade de la merPoulpe, crevettes, légumes croquants. Assemblée à la commande, jamais à l'avance.
Pour les autresTout le monde ne suit pas la mer. La braise fonctionne aussi, et elle fonctionne bien.
Jus pressésFruits frais, rien d'autre. Servis très froids, à l'ombre du boulevard.
Sans alcoolMangue, ananas, lait de coco. De quoi faire durer l'après-midi une heure de plus.
La salleNappe blanche, banquette bleue, la lumière du boulevard. On y reste plus longtemps que prévu.
Côté fenêtreLes tables donnent sur la rue. À midi, la lumière fait tout le travail.